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如何正确看待禽流感

发表时间:2017-03-08 09:56:37    作者:    来源:[原创]

         今年春天,全国多个省出现人感染H7N9禽流感的疫情。“禽流感”又映入人们的眼帘,大家再一次“谈鸡色变”, “禽流感期间别买鸡鸭,千万别吃鸡啦”是我们最常听到的一句话。到底敢不敢吃呢?我们先来弄清楚什么是“禽流感”。

 禽流感-------主要是指禽中流行的由流感病毒引起的感染性疾病。禽流感病毒可分为高致病性禽流感病毒、低致病性禽流感病毒和无致病性禽流感病毒。高致病性禽流感病毒目前只发现H5和H7两种亚型。一般表现为流感样症状,如发热、咳嗽、少痰,可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速,表现为重症肺炎,体温大多持续在39℃以上,出现呼吸困难,可伴咳血痰;快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、休克、多器官衰竭等,甚至死亡。
1、最重要的危险因素是什么?
答:国家卫计委发布的权威消息显示,导致人感染H7N9病毒最重要的危险因素,是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。目前我国确诊的H7N9病例,绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史,且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多。
 2、传播途径是什么? 
答:a.近距离接触染病的禽和鸟(活禽鸟或死禽鸟);
b.密切接触染病禽类的分泌物、排泄物;
c.直接接触禽流感病毒。
3、禽流感可以“人传人”吗?
答:目前还没有发现!虽然全国偶尔有局部聚集性病例(每起2-3例病例,均无续发病例)发生,世界卫生组织表示,近来中国再次出现H7N9流感疫情,但还没有证据表明H7N9流感病毒具备持续性人际传播的能力。
 4、鸡鸭肉蛋我们还敢吃吗?
答:当然敢吃,人每日需摄入足量的优质蛋白,去皮禽类和蛋类可是优质蛋白的重要来源呀,只要按照正确的购买方法和烹饪方法,食用是安全的。另外,H7N9流感传播跟鱼、凉皮、冷面类、酸菜没有任何关系。
5、怎么吃,怎么做才安全呢?
答:a煮透!煮透!再煮透!禽流感病毒不耐热,100℃下1-2分钟即可灭活,对干燥、紫外线照射及常用消毒液都非常敏感。如家禽在烹饪后仍有粉红色肉汁流出,或骨髓仍呈鲜红色,应重新烹煮至完全熟透;
b 购买正规屠宰厂家的产品,切勿食用病死的鸡、鸭、鹅等禽类;
c 处理禽肉时要做到生熟分开。特别是一些器皿,容器也应生熟分开。当手部有破损时,建议佩戴手套处理肉类;
d 注意个人卫生,保持双手清洁;咳嗽或打喷嚏时,把用过的纸巾弃置到有盖垃圾桶,然后彻底清洁双手;
e 若有发热或呼吸道感染症状,应及时前往医院就诊,与其密切接触者,应戴口罩;如出现流感样病症,应留在家中休息,避免前往人群密集或空气不流通的场所;
f 增强个人抵抗力,注意均衡饮食、适量运动、充足休息和舒缓精神压力。
温馨提示:
尽管我们提倡禽流感期间正确食用禽类,但是,提醒处于生长期的幼儿、儿童、青春期前后的少年尽量少吃工业饲养的、生长周期短的禽类,选择食用生长周期长的畜类瘦肉,以免影响孩子身高的生长。